Nos articles nutrition — Règlementation

Date limite d’utilisation optimale, date limite de consommation, date de durabilité minimale... Pas évident de s’y retrouver parmi ces termes et d’évaluer la réelle durabilité des produits. Dans la mesure où il peut s’agir d’une information sécuritaire, il est important de faire le point sur le sujet. S’agissant de la conservation, le conditionnement des produits alimentaires préemballés doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités microbiologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités organoleptiques ou nutritives. Certains produits présentent une DDM : Date de Durabilité Minimale. C’est le terme...

Que ce soit pour augmenter le rendement, modifier des propriétés nutritionnelles…, certains producteurs ont recours aux OGM (organismes génétiquement modifié). Mais que signifie vraiment ce terme ? Les OGM sont-ils présents dans tous les produits alimentaires ? Qu’est-ce qu’un OGM ? Le terme OGM - Organismes Génétiquement Modifiés – désigne « un organisme, à l'exception des êtres humains, dont le matériel génétique a été modifié d'une manière qui ne s'effectue pas naturellement par multiplication et/ou par recombinaison naturelle » (Directive 2001/18/CE). Les OGM peuvent être obtenus par différentes techniques : les techniques de recombinaison de l’ADN ; les techniques impliquant l'incorporation directe...

Le bio est en plein boom en France. Ces dernières années, de plus en plus de marques ont lancé leur propre gamme bio. Mais le bio est-il applicable à tous les produits ? 1. Qu’est-ce que le bio ? Le bio est un mode de production et de transformation des produits agricoles ayant au cœur de ses préoccupations la préservation de l’environnement, de la biodiversité et du bien-être animal. En France, le label bio fait partie des signes officiels d’indentification de la qualité et de l’origine, au même titre que le Label ou l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Les produits bio sont repérables...