Nuestros artículos de nutrición

La rétention d’eau (ou œdème) est une accumulation d’eau au sein des tissus de l’organisme entrainant un gonflement d’une ou plusieurs parties du corps. Son origine peut être multiple mais une alimentation trop salée peut en être l’une des causes principales. Quelle alimentation adopter en cas de rétention d’eau ? Le sel est-il indispensable à l’organisme ? Le sel de table, de son nom scientifique chlorure de sodium (NaCl), est constitué de 40 % de sodium (Na) et de 60 % de chlorure (Cl) : 1 g de sel correspond à 0,4 g de sodium.Le sodium est un minéral particulièrement...

Depuis plusieurs années, la conscience écologique est bien présente et le besoin de consommation responsable se renforce. L’écologie, ce sont des gestes simples au quotidien dans le but de préserver notre environnement. Le tri des déchets en fait partie mais il n’est pas toujours évident de s’y retrouver parmi tous les logos présents sur les emballages. A quels logos se fier ? Quelle en est la signification ? Dans le cadre de la loi AGEC (décret n°2021-835 du 29 juin 2021) le marquage Info-tri a évolué depuis le 1er janvier 2022. L’objectif est de faciliter l’information du consommateur et ainsi...

C’est à l’aide de nos sens (l’ouïe, le goût, l’odorat, la vue et le toucher) que nous percevons et analysons ce qui nous entoure. Après s’être penché sur le goût et l’odorat dans un premier article, nous allons étudier le rôle des sens de perception physique que sont la vue, du toucher et de l’ouïe dans le processus alimentaire. Nous mangeons d’abord avec nos yeux La vue est un sens à ne pas négliger car il permet de nous faire notre première impression sur ce que nous allons manger. Rien qu’en regardant la nourriture on peut en apprendre beaucoup. Dans un...

De nouveaux ingrédients fonctionnels sont inventés ou redécouverts chaque jour dans le monde. Concentration, circulation sanguine, mémoire, gain musculaire… tous les bienfaits santé sont la cible de ces nouveautés. Mais il existe une catégorie bien particulière : les nootropiques. Que sont ces substances alimentaires dont on parle tant aujourd’hui ? Les nootropiques, que sont ces alliés du cerveau ? Les nootropiques sont des substances qui sont connues du grand public pour améliorer les performances cognitives. L’étymologie est d’ailleurs grecque avec noos qui signifie « esprit » et tropos qui se traduit par « façonner ». Cela est possible en agissant...