Nuestros artículos de nutrición

Le sommeil est indispensable aux fonctions biologiques (croissance, fonctions cognitives, sécrétions hormonales, maintien de la température corporelle, système immunitaire, système cardiovasculaire…). En effet, un manque de sommeil ou une altération de sa qualité peut avoir un impact sur notre santé. On sait par exemple qu’un manque de sommeil favorise la prise de poids et l’obésité. Respecter son sommeil c’est primordial et l’alimentation n’est pas sans effet sur sa qualité. Les effets du sommeil sur notre état général Le sommeil a un rôle très important et une altération de ce dernier peut avoir de lourdes conséquences sur notre état général. Outre le fait qu’un...

De nombreux articles parlent de l’inflammation de bas grade, et de son importance pour la santé de l’organisme ? De quoi s’agit-il ? Quels liens avec le système immunitaire ? Quels ingrédients permettent de contrôler cette inflammation ? Le processus d’inflammation est un des piliers du système immunitaire. Il s’agit d’une réponse locale, caractérisée par une hausse du débit sanguin, des cellules spécialisées sur les lieux des dégâts, ainsi que la production de molécules de signalisation (cytokines). Le concept d’inflammation de « bas grade » (ou de bas bruit), quant à lui, a été mis en évidence dans les années 1990...

Le glucose, qui fait partie des sucres simples, est le principal carburant du cerveau et des cellules de l’organisme. Ce glucose est mis à la disposition de tout l’organisme grâce au sang : n’importe quelle cellule peut donc prélever du glucose pour fonctionner. Le fonctionnement de l’organisme est optimal lorsque la concentration du glucose dans le sang (autrement appelée glycémie) est maintenue aux alentours de 1 g glucose/L de sang. Les sucres contenus dans les aliments permettent à cette glycémie d’augmenter lorsque sa valeur est trop faible. Suite à un repas, la glycémie s’élève et le pancréas se charge alors...

Comment s’y retrouver parmi les différentes références nutritionnelles ? Que sont les valeurs nutritionnelles de référence sur les étiquettes des aliments ? Il n’est pas si simple de comprendre comment sont élaborées les valeurs nutritionnelles de référence, cet article vous aide à y voir plus clair. Que sont les valeurs nutritionnelles de référence ? Les valeurs nutritionnelles de référence, dites VNR en français ou DRV en anglais pour Dietary Reference Values, désignent l’ensemble des références nutritionnelles pour la population. Ce sont un ensemble de valeurs scientifiquement fondées qui indiquent les quantités de nutriments qui doivent être consommées de façon régulière pour le maintien...