Our nutrition articles

Chez tous les êtres vivants, le système digestif assure la fonction fondamentale de digérer les aliments, pour en libérer les nutriments nécessaires à l’organisme : protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc. L’exercice physique, quelle que soit son intensité, correspond à une situation particulière pour l’organisme : les muscles sont très sollicités pendant une certaine durée, conduisant à des besoins nutritionnels très particuliers avant, pendant et après cet effort physique. Ainsi, le système digestif doit donc pouvoir répondre à cette situation physiologique particulière, en assurant la disponibilité des nutriments ingérés avant, pendant et après l’exercice physique. Parce que le système...

Le chocolat est l’aliment plaisir par excellence pour de nombreux Français. Son ingrédient de base, le cacao, renferme de nombreux atouts nutritionnels. D’où vient le cacao ? Originaire d’Amérique centrale, le cacaoyer (Theobroma cacao) est un arbre produisant des fruits appelés cabosses. Ces fruits contiennent des fèves qui sont fermentées, séchées, concassées et torréfiées, pour obtenir le cacao (Syndicat du chocolat, 2020). Quels sont les bénéfices nutritionnels du cacao ? Le cacao pur en poudre se compose principalement de protéines (22,4 g pour 100 g) et de lipides (20,6 g pour 100 g). Il contient également une quantité très intéressante de fibres...

La vitamine B9 est un terme général regroupant les folates, micronutriments naturellement présents dans l’alimentation, et l’acide folique, qui est la forme synthétique présente dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires. Cette vitamine est indispensable à tous les âges de la vie, et particulièrement avant et pendant la grossesse pour assurer le bon développement du futur enfant. Quel est le rôle de la vitamine B9 ? La vitamine B9 joue un rôle essentiel dans le métabolisme des acides aminés, éléments constituant les protéines, et dans la synthèse des acides nucléiques qui sont les éléments constituant le matériel génétique (ADN)...

Pratiquer une activité physique régulière est indispensable pour rester en forme. L’OMS définit l’activité physique comme tout mouvement produit par la contraction des muscles entraînant une augmentation de la dépense énergétique. L’activité physique comprend les activités sportives mais pas que. En effet, les déplacements et les activités du quotidien ont des effets bénéfiques sur la santé. L’important est de limiter au maximum son temps passé en position assise ou allongée, d’autant plus en période de confinement ou de télétravail prolongé. Quels sont les bienfaits de l’activité physique au quotidien ? Comment se dépenser lorsqu’on est contraint de rester à la...